mierikswortel
De plant staat bekend om zijn witte penwortel die als mierikswortel wordt aangeduid. De witte wortel, die veel vitamine C bevat, heeft een scherpe smaak. Toepassing : Raspen en door mayonaise, zure room of Griekse yoghurt roeren. Verwerken in salades, bijvoorbeeld met rode biet of aardappelsalades. Lekker bij gerookte vis, zoals zalm en paling. Lekker bij vlees, zoals varkensvlees, biefstuk, lamsbout of lamskoteletten.